Пахлава

Оказывается, устраивать кулинарные вечера занятно даже просто вдвоем. Вчера опробовали простой рецепт пахлавы — и результат превзошел все ожидания!

1. Ингридиенты просты, но рецепт не очень быстрый, и лучше готовить вдвоем для ускорения процесса

2. Рэй почти всю готовку взял на себя, я же только занималась начинкой (тоже достаточно времяёмкая штука, орехи надо перемолоть, затем перемешать тщательно с сахаром и медом)

3. Результат хоть и не так идеально красив, как пахлава, которая в продаже, но по вкусу вообще не уступает — главное, не жалеть сиропа для пропитки

4. А еще пахлава очень сытная — и хочется съесть много, и не можется :)

Ингредиенты:
Масло сливочное (тесто) — 100 г
Сметана (тесто) — 250 г
Орехи грецкие (очищенные в начинку) — 2,5 стак.
Сахар (в начинку) — 2 стак.
Мед (2 — в начинку, 2 — для сиропа и 1 — для смазывания.) — 5 ст. л.
Яйцо куриное (желток для смазывания) — 1 шт
Мука — 3 стак.

В посуду положить сливочное масло и сметану и растереть лопаткой.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягким и нежным.
Далее делим его на 4 равные части и ставим в холодильник, и приступаем к начинке.
Перемалываем орехи и добавляем сахар.
Затем перемешиваем и добавляем мед, опять перемешиваем до однородной массы.
Далее берем 1-ый кусок теста, раскатываем его и выкладываем 1 часть начинки (начинку предварительно делим на 3 равные части).
Далее берем 2-ой кусок теста, раскатываем его и выкладываем 2-ую часть начинки, так поступаем и 3-м куском теста.
Сверху пахлавы делаем насечки ножом в форме ромбиков, но не прорезаем и смазываем пахлаву желтком.
Далее украшаем ромбики половинками орехов немного вдавливая в тесто.
Ставим в духовку (180 гр) на 20 минут.
Как зарумянится достаем и делаем неглубокие надрезы и заливаем в них сироп (2 ст. л меда и 2 ст. л. воды) сверху смазываем оставшимся медом.
Ставим в духовку и печем до готовности 20-30 минут.